Räuchern wie die Profis Small Packages, Big Flavors

Da viele gute Sachen vor allem auch in kleinen Portionen zu finden sind, macht Roger sich innerhalb der Golfstaaten auf die Suche nach den kleinen, aber feinen Fleischgerichten, die mithilfe von Rauch und Feuer einen einzigartigen Geschmack garantieren. In Austin, Texas, werden selbst geröstete Kaffeebohnen zu einer Zutat im Barbecue. In Louisiana gibt es ganz bestimmte geräucherte Würste, die genau Rogers Geschmack treffen.