Mexikanische Ziege Food Traditions

In dieser Folge ist Roger Mooking in New England unterwegs, wo er zwei besonderen Essenstraditionen nachgeht. Während die eine Tradition dem gesellschaftlichen Beisammensein gilt, feiern die Menschen mit der anderen Tradition die Familie. Ein Detail, das die beiden Traditionen gemeinsam haben: Feuer. In Essex werden über 300 Pfund Fisch mit einem riesigen Feuer geräuchert, und im Westen von Massachusetts wird Ziegenfleisch auf mexikanische Art zubereitet.