Tim Mälzer vs. Maria Groß

Maria Groß in Frankreich – Gericht: Croissant und dreierlei Marmelade: Im Re-Match mit Maria zieht Tim alle Register. ‚Backen ist kein Kochen‘, ist Schnee von gestern. Nichts ist zu schwer, nichts zu fies, um Tim den Sieg über Maria zu sichern. Das glaubt Maria zumindest kurz, nachdem sie die Box das erste Mal geöffnet hat. Nicht nur hat Tim Marias Geschmack gut erkannt. Auch hat er mit seiner Aufgabe voll ins Schwarze getroffen und Maria an einem wunden Punkt berührt. Tim hat sich kurzerhand für das schwierigste Gebäck entschieden, das es mitunter zu Backen gilt: Ein Croissant. Ob Maria den richtigen Weg findet, um an die Jahrzehnte lange Erfahrung der Großmeisterin Christine Ferber und ihrer Kreation heranzukommen, erscheint selbst Maria fragwürdig. Maria bleibt in der Rückrunde einfach nichts erspart! So viel ist gewiss. Doch wie Christine ganz richtig feststellt, ist die Küche, die von Herzen kommt, noch immer die beste Küche. Und wenn Maria eines hat, dann ist es ein großes Herz.
Tim Mälzer in London, England – Gericht: Veganes Wokgemüse mit dehydriertem „Bacon“ und Hanfsamenmilch: Maria schickt Tim in seine „alte Heimat“ London. Hier hat Tim Mälzer vor gut 20 Jahren zusammen mit Jamie Oliver an der Neil Street gearbeitet. Diese Zeitreise und der Besuch seiner damaligen Wohnung gestaltet sich also schon mal sehr emotional für Tim. Aber wird auch ein veganes Gericht aus einem angesagten Pop-Up Restaurant sein Herz höherschlagen lassen? Aufgrund des veganen Mottos „Gemüse ist dein neues Fleisch“ hält sich Tims Begeisterung erst mal in Grenzen. Gut, dass er noch nicht weiß, dass er bei vollem Betrieb in der engen Küche eines umfunktionierten Schiffcontainers kochen muss!
Maria Groß in Deutschland – Gericht: Falsche Jakobsmuschel auf falschem Risotto und Lammhüfte mit Miniaubergine und Joghurt-Minz-Sphäre: Für Maria Groß geht es nach Miesbach ins wunderschöne Tegernseer Land! Von der malerischen Kulisse Bayerns lässt sich Maria Groß allerdings nicht täuschen -Tim wird sich bestimmt eine wirklich gemeine Aufgabe ausgedacht haben! Und sie soll recht behalten, denn in der Box findet sich eine ‚falsche Jakobsmuschel auf falschem Risotto sowie Lammhüfte mit Miniaubergine und Joghurt-Minz-Sphäre‘. Hinter dem Gericht steht der Kreativkopf Giuseppe Messina vom Restaurant Pasta Vino in Miesbach. Ein Experte der Avantgardeküche – einer der auf Sternniveau grillen und das Ganze auch noch leidenschaftlich mit der modernen Molekularküche kombinieren kann. Maria verzweifelt schon, bevor sie nur einen Fuß in seine Küche gesetzt hat.
Tim Mälzer in Roseto Valfortore, Italien – Gericht: Orecchiette con polpette al sugo di Pomodoro: Wenn sich Tim Mälzer an einem Ort abseits von Hamburg wohl fühlt, ist es mit Sicherheit Italien. Und sollte so etwas wie Wiedergeburt existieren, dann war er in seinem früheren Leben eine italienische Oma. Naja, zumindest glaubt er das. Ein Umstand, den Maria Gross natürlich ausnutzt, um ihn ins süditalienische 200-Seelen-Dörfchen Roseto Valfortore zu „Nonna“ Antonia zu schicken. Hier darf er sich an der Nudelsorte Orecchiette versuchen. Eine Pasta, die aufwendig per Hand geformt wird. So aufwendig, dass Tim bis spät in die Nacht auf dem Dorfplatz sitzt und sich von vorbeilaufenden Einheimischen bei der Zubereitung beraten lässt. Doch kann er am nächsten Tag mit seiner Pasta die Kinder, Enkelkinder und Freunde von Nonna Antonia überzeugen? Tim jedenfalls sieht dem „Endgegner“ Nonna jetzt plötzlich doch etwas sorgenvoll entgegen.