Brisket aus Ost-Texas Generations Of Smoke

Roger Mooking besucht in den Südstaaten zwei BBQ-Restaurants, die seit Generationen eine Familientradition fortsetzen. „Burns Original BBQ“ in Houston wurde 1973 von Roy Burns gegründet, der so seine neun Kinder ernährte. Vier Jahrzehnte später beschäftigt die lokale Grill-Institution zahlreiche Familienmitglieder. Roger lernt die osttexanische BBQ-Tradition kennen und probiert die Highlights der Burns-Küche: Grillkartoffeln mit gehackter Rinderbrust und turmhohe Ribs-Sandwichs.