Ein gesalzenes Festmahl The Salt And The Sea

Roger Mooking besucht die Jacobsen Salt Company in Netarts Bay, Oregon. Die Firma ist einer der größten Meersalz-Produzenten der Vereinigten Staaten. Der Inhaber Ben Jacobsen zeigt Roger, wie man Meersalz räuchert. Anschließend füllt Roger mit Carlo Lamagna aus Portland einen ganzen Heilbutt, bevor sie den riesigen Fisch in einer Salzkruste über dem offenen Feuer garen.