Tim Mälzer vs. Christian Lohse

Tim Mälzer in Saarbrücken: Bouillabaisse Tims erste Aufgabe führt ihn in einen der exotischsten Teile Deutschlands: das Saarland. Wieder einmal wählt der frankophile Christian Lohse einen französischen Klassiker als Herausforderung für Tim Mälzer: Bouillabaisse. Und zwar nicht irgendeine Bouillabaisse, sondern die beste Deutschlands! Zubereitet vom ehemaligen Sternekoch und guten Freund von Christian Lohse, Jens Jakob. Bereits beim Einkauf verschlägt es Tim Mälzer über die Landesgrenze hinaus nach Frankreich, um nur die besten Zutaten für sein Gericht zu besorgen. Damit wird er sich der Herausforderung stellen, diesen Klassiker nach zu kochen.
Christian Lohse in Menton (Frankreich): Poulet de Bresse Mit dieser Herausforderung geht Tim Mälzer ein großes Wagnis ein. Er schickt den Meisterkoch Christian Lohse in dessen kulinarische Heimat – nach Südfrankreich, an die malerische Côte d’Azur. Christian darf sich jedoch nur kurz an der Schönheit der Stadt Menton erfreuen, ehe er zu seiner eigentlichen Aufgabe geführt wird: Poulet de Bresse. Wenig überraschend hat es diese in sich. Von den Produkten und dem Geschmack vollends überzeugt, schwant Christian Böses – hier war ein echter Meister am Werk. Dass es für ihn tatsächlich zu einem der besten Köche der Welt geht, nämlich Mauro Colagreco, ahnt er zu diesem Zeitpunkt noch nicht. Während des Einkaufs übermannen ihn dann auch noch seine Emotionen. Er bekommt nicht alle Zutaten zusammen und beschließt eine radikale Veränderung des Gerichts vorzunehmen…
Christian Lohse in Afytos (Griechenland): Kokoretsi mit Ofenkartoffeln und Bauernsalat Vor einem traumhaften Panorama mit Ausblick auf die griechische Ägäis, erhält Christian Lohse die Box mit seiner Aufgabe: Kokoretsi. Lamminnereien am Spieß, gegrillt und zubereitet von einer echten, griechischen Hausfrau. Mit einem etwas in die Jahre gekommenen Mietwagen macht sich Christian auf die Suche nach seinen Zutaten, welche er auf einem Markt in Thessaloniki findet. Anschließend lernt er noch, wie man Schafsjoghurt selbst herstellt. Als er an der Original-Location ankommt, muss er feststellen, dass er nicht in einem Restaurant kocht, sondern privat im Garten einer griechischen Großfamilie. Das diese auch noch die Jury stellt, erschwert seine Aufgabe umso mehr.
Tim Mälzer in Trautmannsdorf (Österreich): Steirische Jakobsmuscheln mit Kuheuter In Österreich hat sich Christian Lohse etwas ganz Besonderes für Tim Mälzer ausgedacht. Hier soll der Hamburger Küchenbulle richtig rangenommen werden. Tim hat zunächst keinerlei Idee, was auf ihn warten könnte, spekuliert aber auf traditionelle österreichische Küche. Auf einem Weingut bekommt er schließlich die Box und somit auch die Antwort auf seine Fragen in Form eines fein gearbeiteten Gerichts mit Zutaten, die eines Küchenbullen würdig sind. Als er herausfindet, welche Zutaten genau darin verarbeitet sind, muss er erst einmal schlucken. Nicht nur, dass er bereits ahnt, wer dieses Gericht zubereitet haben könnte, er hat auch überhaupt keine Idee, wie er an die Zutaten herankommen soll. Der Einkauf treibt Tim stellenweise die Schamesröte ins Gesicht, welche allerdings im Restaurant „Steira Wirt“ schnell wieder verschwindet. Hier wartet schließlich eine Küche von Weltformat auf ihn. Dass ihm die Zutaten, mit denen er vorher noch nie gearbeitet hat, dann auch noch dermaßen Schwierigkeiten bereiten, bringt den Küchenbullen gehörig ins Schwitzen.