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Da Maria verschollen ist, muss René eine neue Kellnerin einstellen. Schließlich bestimmt Michelle, dass Mimi, eine Résistance-Kämpferin, eingestellt wird, um René zu schützen. Mimi versucht auch gleich, Herrn Flick mit vergiftetem Wein umzubringen … Auch der Oberst bekommt von General von Klinkerhofen einen neuen Assistenten zugewiesen: Hauptmann Alberto Bertorelli. Leutnant Gruber ist begeistert, wohingegen der Oberst von dessen überschwänglicher Art wenig hält …